Commencez par les poissonneries, les fruits et légumes, les fromages et les charcuteries, puis passez au déjeuner. C’est dans cet ordre que le Mercat de l’Olivar se prête le mieux à une première visite. Ce grand marché couvert de Palma de Majorque rassemble aussi bien les courses du quotidien que des comptoirs d’huîtres, du sushi et des restaurants : choisissez votre pause repas après avoir parcouru les étals.
Où se trouve le Mercat de l’Olivar et comment y accéder ?
Le marché se situe Plaça de l’Olivar, 4, 07002 Palma, entre la Plaça d’Espanya et le Carrer Sant Miquel, dans le centre historique. Cette position permet de l’intégrer facilement à une promenade dans la vieille ville : faites-en une étape entre le secteur de la Plaça d’Espanya et les rues autour de Sant Miquel, plutôt qu’un déplacement isolé.
Pour venir en transports en commun, la Plaça d’Espanya constitue le principal repère à proximité. Le bâtiment possède plusieurs entrées sur ses différents côtés. Il est accessible aux personnes à mobilité réduite, avec des ascenseurs entre les niveaux ; des escaliers mécaniques complètent les circulations intérieures.
Horaires : venir pour les étals, pas seulement pour les restaurants
Les horaires du marché publiés en mars 2026 sont les suivants :
- Du lundi au vendredi : de 7 h à 14 h 30 pour l’activité alimentaire principale.
- Le samedi : de 7 h à 15 h.
- Le dimanche : fermé.
Une ouverture partielle est annoncée l’après-midi jusqu’à 20 h, mais elle ne signifie pas que l’ensemble des poissonniers, bouchers et maraîchers reste ouvert. L’espace gastronomique fonctionne, lui, du lundi au samedi jusqu’à 16 h, avec des horaires propres à certains établissements. La distinction compte : une arrivée tardive peut convenir pour manger, beaucoup moins pour découvrir le marché alimentaire.
Le samedi matin concentre généralement davantage de fréquentation. Pour parcourir les étals plus tranquillement, privilégiez une matinée en semaine. Si vous venez le samedi, une arrivée avant midi laisse une meilleure marge pour visiter puis déjeuner. Pour un jour férié, consultez l’annonce d’ouverture exceptionnelle du marché ou appelez le +34 971 720 314.
Que trouve-t-on à l’intérieur, et à quel niveau ?
Le niveau alimentaire principal rassemble fruits et légumes, viandes, volailles, poissons, fruits de mer, fromages et charcuteries. Les produits de la mer constituent l’un des principaux attraits de l’Olivar : poissons frais, crustacés et coquillages côtoient une offre de dégustation, notamment autour des huîtres.
On trouve également des olives, des vins, des liqueurs, du cava, du champagne et des plats préparés. Pour composer un repas à emporter, regardez donc aussi les comptoirs de cuisine préparée, plutôt que de vous limiter aux produits bruts.
La galerie commerciale accueille des restaurants et d’autres commerces. Au premier étage, le supermarché Mercadona sert surtout aux achats complémentaires : ce n’est pas la partie à privilégier si vous venez découvrir les étals traditionnels. Pour cette visite, concentrez votre temps sur la partie alimentaire et les comptoirs de dégustation.
Où manger sur place : comptoir ou repas assis ?
Pour une pause courte, les comptoirs proposent notamment huîtres, tapas, sushi et plats préparés. Les huîtres se dégustent sur place ; les bars et cafés permettent aussi de faire une halte sans prévoir un repas complet. Visez le début du service de déjeuner si vous souhaitez encore profiter des étals ensuite.
Pour un repas assis, Olivar Bistro propose une cuisine méditerranéenne aux influences espagnoles et italiennes. Ses horaires sont distincts de ceux du marché : du lundi au samedi, de 12 h à 16 h et de 19 h à 22 h. Le service du soir est donc une sortie au restaurant, pas une visite des étals.
Certains restaurants de la galerie peuvent également cuisiner des produits achetés dans la partie alimentaire. Accordez-vous avec le restaurant avant d’acheter votre poisson ou vos fruits de mer : cette possibilité n’est pas un service commun à tous les établissements. Pour ces produits, faites préciser le prix final en tenant compte du poids et du mode de préparation.
L’Olivar, Santa Catalina ou Pere Garau : lequel choisir ?
Choisissez l’Olivar pour une première découverte du marché à Palma, surtout si votre journée passe déjà par la vieille ville, Sant Miquel ou la Plaça d’Espanya. Son intérêt est de réunir sous un même toit une large offre de produits frais et plusieurs façons de déjeuner, du comptoir au restaurant.
Santa Catalina : pour prolonger une visite du quartier
Le Mercat de Santa Catalina se trouve Plaça de la Navegació, dans le quartier du même nom. Il est annoncé ouvert du lundi au samedi de 7 h à 17 h. Retenez-le si votre promenade se déroule autour de cette place : sa fermeture plus tardive offre davantage de latitude que l’horaire alimentaire principal de l’Olivar, sans justifier à elle seule de traverser Palma pour changer de marché.
Pere Garau : pour les commerces de quartier et la place extérieure
Installé sur la Plaça de Pere Garau depuis 1943, ce marché associe poissons, viandes, olives, fromages, boulangeries et pâtisseries à des bars traditionnels, des restaurants chinois et des épiceries de produits sud-américains. L’extérieur fait aussi partie de la visite, avec notamment fleurs, plantes, vêtements, accessoires et chaussures.
Choisissez Pere Garau pour cette diversité de commerces et la vie de la place, plutôt que pour retrouver l’offre de dégustation de l’Olivar. Il ouvre dès 6 h : jusqu’à 14 h 30 le lundi et le mercredi, 15 h le mardi, le jeudi et le vendredi, et 16 h le samedi. Comme l’Olivar et Santa Catalina, il est fermé le dimanche.
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